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giovedì 26 maggio 2011

Mullidi o triglie

I Mullidae, noti in italiano come triglie, sono una famiglia di pesci di mare appartenenti all'ordine Perciformes.
La famiglia dei Mullidae comprende numerose specie di pesci di mare diffusi in tutti gli oceani nei settori caldi e temperati. Di solito le specie popolano le zone costiere e mai acque profonde. Poche specie (tra cui la triglia di fango) entrano in acque salmastre.
Entrambe le specie mediterranee erano già molto note nell'antichità per la prelibatezza delle carni e sono ancora attivamente pescate soprattutto con reti da posta e reti a strascico. Anche in altre parti del mondo i Mullidae sono catturati in gran numero ed hanno notevole importanza economica.

La Napoli foarte cunoscuti si denumiti "triglie". In engleza "
 goatfish" (deci tradus ar fi "peste capra :) , in germana "meerbarben", spaniola "shivos" sau "salmonetes".
Foarte buni la gust, serviti mai ales fripti (la Napoli cel putin) dar varianta in care ii vedeti ii pregateam pentru cuptor, merg bine si asa ;-). 
Sarati, ulei, usturoi, patrunjel, vin alb sau lamaie (dupa preferinta), se lasa la cuptor cam 20 de minute.

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