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Non c'è amore più sincero che l'amore per il cibo. George Bernard Shaw

Il cibo è amore ;)

sabato 29 agosto 2015

Gateaux

Un piatto sicuramente facile e buono. Almeno a casa nostra finisce sempre :) Ultimamente seguo i gusti di ognuno di noi, così divido le porzioni in base ai gusti:
1. semplice, solo sale, burro, latte 
2. con prosciutto - aggiungo al n. 1 il prosciutto
3. vari formaggi - da aggiungere al n.1 :)
4. vari aromi - menta - da aggiungere sempre al n.1
5. salumi o pancetta o ciccioli 

martedì 11 agosto 2015

Ghiaccioli naturali

E' estate e sicuramente qualcosa di fresco ci vuole sempre. Noi siamo grandi amanti di gelati e ghiaccioli e si potrebbe dire...non bastano mai :) Ecco il perché del fare dei ghiaccioli in casa, gusti a scelta e zuccherati naturalmente ;)
Uno dei gusti che più amo questo estate e betulla, si trova nei negozi per i russi di solito 100% naturale, senza zucchero. Il succo è già dolce e si può aggiungere sempre una fettina di un frutto naturale a piacere - nel mio caso, il kiwi. 
Un altro gusto - il tè verde. Basta fare il tè verde a aggiungere miele o stevia, limone a piacere. Nel mio caso anche della frutta, il kiwi ;)
Terzo gusto - ananas e mirtilli. 
 Un alto gusto preferito dai più piccoli, il ghiacciolo al limone. Spremere un limone bello maturo, aggiungere stevia o miele a piacere, acqua e..voila, dei bei ghiaccioli al limone! 
ps. foto che manca ma....prossimamente ;)
Buon estate a tutti!

lunedì 6 luglio 2015

Fa caldo! Bevanda estiva

Una bevanda ispirata dalla romena "socata" - sambuco che di solito è la bevanda estiva che faceva/fa ancora mia madre. Frutta, salvia, menta altre piante che possono essere utilizzate e poi acqua e se la volete dolce miele. Tutto lavato e messo in acqua minerale naturale o non. Io  aggiungo anche 1/2 cucchiaino bicarbonato. Lasciare un giorno o due nel frigo e ...consumare. Buon estate!

domenica 7 giugno 2015

Fragole cotte a ...colazione :)

Non faccio marmellate ma mangio a colazione quando...ho una marmellata buona ;) Questa volta l'idea mi è venuta per caso, andando in giro e vedendo....la pubblicità di una padella :))
Visto e fatto, di mattina ho messo delle fragole su una piccolissima padellina che ho comprato poco tempo fa e le ho lasciate per un po'. Aggiunto anche un po' di succo di arance ma...meglio senza. Buona lo stesso ma la prossima volta lasciamola...solo a fragole ;)
 Da provare quando avete più tempo di mattina (anche se non le ho lasciate per molto, erano poche fragole) e vi assicuro che la bontà ne vale la pena ;)


venerdì 23 gennaio 2015

Vaporiera

Iniziamo il nuovo anno con una cucina migliorata, al vapore. Presa con i punti, la vaporiera è un po' ingombrante (per una cucina piccola come la mia) ma molto utile, un gusto particolare e mai provato prima per le verdure cotte in questo modo. 
Ho cotto la prima volta carote e cavolfiore, devo dire un risultato eccezionale!! Oggi la userò per le melanzane e zucchine, ma ci si può fare un po' di tutto, carne, pesce, frutta ecc e in poco tempo, dai 10 ai 20 minuti circa. In breve: da provare!

sabato 6 dicembre 2014

Muffin all'Omelette

E' da poco che ho trovato il sito di Cristel Carrisi - "Il mio giardino segreto" e devo dire che è un bel sito con molte info' utili e scritto bene, in modo semplice e chiaro. Brava Cristel!
L'ho conosciuta anche di persona e devo dire mi ha lasciato un'ottima impressione per la sua semplicità e simpatia.
La ricetta di cui vi scrivo è presa dal suo sito, è semplice, buona e può avere variante in base ai vostri gusti e esigenze.

Ingredienti: 
- uova - il numero lo decidete voi
Poi scegliete voi i gusti, nel mio caso:
- peperoni dolci
- cipolla
- zucchina
- sale, pepe, curcuma, paprika
- poco olio o burro per ungere le formine 
Far saltare in una padella con poco olio o burro i peperoni, la cipolla, la zucchina , tutto tagliato a cubetti. Sbattere le uova con sale , pepe, curcuma, paprika (fate voi cosa vi piace) , poi mescolate con gli altri ingredienti (cotti per 10 minuti circa) . Riempire le formine unte e mescolate ancora delicatamente. Lasciare nel forno per circa 15-20 minuti. 
Parola di Cristel, i muffin si mantengono anche nel frigo freschi come appena fatti durante la settimana ;)
Provate altri gusti e fatemi sapere ;) Buon appetito!!

sabato 2 agosto 2014

Avocado, aloe, peperoni

E ritorno con una ricetta che mi è piaciuta molto - vedi qui - arricchita soltanto con una foglia di aloe arborescens. Vedi proprietà aloe qui.
 
 Ingredienti per la salsa :
1 avocado 
2-3 cucchiai olio di oliva
1 limone - succo
1 pezzo cippola verde
prezzemolo a piacere
basilico a piacere
origano - poco
sale , pepe 
aloe (una foglia media)
Si frulla tutto.
Ecco la salsa ottenuta: 

 Si sposa bene con dei peperonoi arrostiti, pane con semi, integrale o semi integrale ;) Io oggi ho avuto pane alle noci. 
Buon appetito! 

venerdì 6 giugno 2014

Sparanghel la cuptor /Asparagi al forno

O reteta ceruta de fapt, pentru cei care nu-l cunosc sau nu-l folosesc, sparanghelul e regina meselor de primavara si se poate gati in "n" moduri. 
Si crud se poate manca in salate, luand partea de sus mai frageda, sau varianta cea mai folosita e coacerea pe vapori, legati cu varful in sus, deci partea mai dura sa fie mai aproape de foc. 
Eu i-am facut la cuptor, fara o coacere prealabila in apa sau vapori. Asezati in tigaie, ulei, putin usturoi, sunca, parmezan (dar merge orice branza va place), sare, piper, curcuma, paprika si ce "parfumuri"/condimente va plac :) Se lasa cam 20 de minute si se servesc calzi . Pofta mare!
In linii mari beneficiile consumului de sparanghel: detoxifiază, are proprietăţi antiîmbătrânire, este considerat afrodiziac, protejează împotriva cancerului, ameliorează durerile şi inflamaţiile din corp, previne osteoporoza, reduce riscul de boli de inimă şi malformaţiile congenitale.
vezi aici

sabato 5 aprile 2014

Pane - torta rustica

L'impasto è uguale alla ricetta qui ma il ripieno è diverso: ricotta, spinaci, parmigiano, emmental, spezie.
Davvero ottima!

Panini ripieni

L'impasto facile e devo dire ottimo, ripieno a piacere: prosciutto e un po' di parmigiano.

Ingredienti: 
240 g farina mista (integrale, kamut)
3 cucchiai latte caldo
lievito
poco fruttosio o miele
sale, pepe, curcuma, fieno greco
coriandolo, altre spezie a piacere
2 cucchiai olio
acqua o latte se serve per ottenere un impasto morbido, elastico ma non appiccicoso. 
Ripieno a piacere. 

Dopo aver fatto l'impasto che deve risultare morbido, elastico si lascia lievitare , poi si prendono palline e si appiattiscono. In mezzo si aggiunge il ripieno e poi chiusura a piacere (a me sono venute come delle piccole borsettine :) Si lasciano al forno per circa 30 minuti a 180°C. 
Ottime!


martedì 25 marzo 2014

Salsa di avocado

L'avocado ha tante proprietà e benefici ma non tutti lo amano e comunque poco conosciuto in Italia, almeno nella zona dove io vivo (sud). 
Chiamato il frutto dell'amore per le sue proprietà afrodisiache ;) E' un vero concentrato di energia, abbondante la presenza di minerali in particolare il potassio, paragonabile in quantità a quello contenuto in tre banane. Aiuta nel diminuire la presenza del colesterolo nel sangue e le varie patologie legate alla circolazione del sangue ad alla salute del cuore. Rallenta l'invecchiamento, aiutando la pelle a mantenere la sua elasticità ed è utile anche nel contrastare la depressione ed il morbo di Alzheimer; 
 ha inoltre buone proprietà antinfiammatorie in grado di apportare benefici a diversi organi del corpo umano.
 Ingredienti per la salsa :
1 avocado 
2-3 cucchiai olio di oliva
1 limone - succo
1 pezzo cippola verde
prezzemolo a piacere
basilico a piacere
sale , pepe 
Ottimo con pane, bruschette, poco olio e peperoni arrostiti ;)
Si frulla tutto e..voila: 

La combinazione (vedi anche pane Naan):

Pane Naan in tre colori - Lipii de casa in trei culori

Ci sono varie ricette e vari nomi di questo pane "Naan", io ho scelto una semplicissima dal blog di Cristi Roman. 
La ricetta originale forse è questa qui : 
400 g farina, 
200 g. di yogurt al naturale 
Questa ricetta è ancora più semplice il tempo di lavoro in tutto è di circa...15 minuti!

Ingredienti: 
2 tazze di farina (io ho scelto integrale)
1 tazza di farina bianca (se volete farla in tre colori - io ho fatto solo in due colori in verità usando solo la farina integrale)
1 cubetto di lievito
1/2 cucchiaino curcuma (che darà il color giallo)
1/2 cucchiaino di paprika (per il color rosso)
1/2 cucchiaino sale
2 cucchiai olio 
50 ml acqua tiepida (io però ho avuto il latte rimasto)
 Sciogliete prima il lievito con poco zucchero in un po' di latte caldo (o acqua), e poi impastate insieme agli altri ingredienti (senza le spezie che danno il colore) e dividete poi per i colori da fare. Io ho diviso in due, paprika e curcuma ma potete farlo in tre con la farina bianca e integrale (direi pure 4! ;) . Lasciate riposare un minutino poi formate delle palline e stendete per ottenere dei dischi di circa 1 cm. Su una padella antiaderente ben riscaldata cuocete il pane facendolo rosolare per un paio di minuti ogni lato, senza un goccio d'olio! 
Si sposa perfettamente con ogni sapore, può accompagnare ogni tipo di pietanza. 
Io ho fatto una salsa di avocado e peperoni arrostiti...una delizia!




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