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Non c'è amore più sincero che l'amore per il cibo. George Bernard Shaw

Il cibo è amore ;)

giovedì 7 aprile 2016

Spinaci in crosta di patate

Inzialmente volevo chiamarla diversamente, "tarta di spinaci e patate" ma poi ho deciso di lasciare il nome così come trovato ;) E' veramente un buon secondo, per me la cena di stasera, semplice e davvero merita un posto sul blog ;) Pochi ingredienti ...ma buoni :)

Ingredienti:
 3 patate (questa volta ho usato la batata - "ipomoea batatas", patata dolce o patata americana, più dolce e ricca in potassio e vitamina A - quasi come la carota)
2 zucchine piccole 
poco burro
200 g spinaci
100 g feta greca
25 g di ricotta salata con peperoncino
3 uova
50 ml panna o latte (vegetale)
sale, pepe, curcuma, paprika
a piacere formaggio grattugiato  

Tagliato e pulito le patate e zucchine, e foderato un teglia con poco burro ; adagiato le patate e zucchine , salato, pepato, curcumato e paprikato ;) . Ho lasciato al forno per circa 15 minuti. Nel frattempo ho fatto bollire gli spinaci in poca acqua e sale. Trascorsi i 15 minuti, ho riempito la teglia di patate con gli spinaci, fettine di feta greca, ricotta salata,  le uova sbattute con panna o latte, un po' di sale, pepe, paprika e curcuma e a piacere formaggio grattugiato.  Ottima calda ma anche fredda si può servire. 
Buon appetito!

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