Crepes - Clatite

Modo divertente di stare in cucina con i più piccoli, ci siamo divertiti a farle..."saltare" in padella :)) Buone, sfiziose, economiche e soprattutto si possono farcire in tanti modi, dalle marmellate di vari gusti, alla nutella o altri tipi di cioccolata, miele, crema di marroni, ecc e poi certamente i vari ripieni salati. A me piace giocare con le spezie, per cui oggi le ho fatte con molta cannella, spezia che personalmente uso tutti i giorni.

Ingredienti: 

3 uova piccole

250 ml latte

farina q. b per ottenere un impasto liscio, tipo panna liquida

poco sale

cannella a piacere ma anche altre spezie si possono provare

Per sbattere le uova e fare tutto l'impasto uso sempre un recipiente di terracotta, lungo, simile a quello usato per versare/tenere l'acqua/vino come usa mia madre. E' molto più comodo anche per versare dopo l'impasto. Non ho fatto però le foto...la prossima volta.

Si aggiunge la farina quanto basta, ho usato un frullatore piccolo per velocizzare il lavoro. La padella si fa scaldare con poco olio che poi si aggiunge (pochissimo!) per ogni crepe. Si fanno saltare facilmente, per cui senza romperle è il modo più pratico per girarle :) Altrimenti provate di staccare un po' con una forchetta per poi girarla sempre in modo veloce con le mani. Il gioco è fatto! Buon appetito!