Spinaci in crosta di patate

Inzialmente volevo chiamarla diversamente, "tarta di spinaci e patate" ma poi ho deciso di lasciare il nome così come trovato ;) E' veramente un buon secondo, per me la cena di stasera, semplice e davvero merita un posto sul blog ;) Pochi ingredienti ...ma buoni :)

Ingredienti:

 3 patate (questa volta ho usato la batata - "ipomoea batatas", patata dolce o patata americana, più dolce e ricca in potassio e vitamina A - quasi come la carota)

2 zucchine piccole 

poco burro

200 g spinaci

100 g feta greca

25 g di ricotta salata con peperoncino

3 uova

50 ml panna o latte (vegetale)

sale, pepe, curcuma, paprika

a piacere formaggio grattugiato  

Tagliato e pulito le patate e zucchine, e foderato un teglia con poco burro ; adagiato le patate e zucchine , salato, pepato, curcumato e paprikato ;) . Ho lasciato al forno per circa 15 minuti. Nel frattempo ho fatto bollire gli spinaci in poca acqua e sale. Trascorsi i 15 minuti, ho riempito la teglia di patate con gli spinaci, fettine di feta greca, ricotta salata,  le uova sbattute con panna o latte, un po' di sale, pepe, paprika e curcuma e a piacere formaggio grattugiato.  Ottima calda ma anche fredda si può servire. 

Buon appetito!

Gateaux

Un piatto sicuramente facile e buono. Almeno a casa nostra finisce sempre :) Ultimamente seguo i gusti di ognuno di noi, così divido le porzioni in base ai gusti:

1. semplice, solo sale, burro, latte 

2. con prosciutto - aggiungo al n. 1 il prosciutto

3. vari formaggi - da aggiungere al n.1 :)

4. vari aromi - menta - da aggiungere sempre al n.1

5. salumi o pancetta o ciccioli 

Ciambelline salate - Colacei sarati

Sfiziose e molto buone, finiscono....calde :))
L'idea mi è venuta quando ho visto delle formine in un negozio. A noi ci piace molto la torta salata in genere, tipo salatini, rustici ecc, e gli ingredienti di queste tortine sono gli stessi, solo che c'è meno farina, il composto deve risultare morbido, come una crema più densa.

Ingredienti:
400 gr farina (circa)
1 cubetto lievito fresco
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio sale
1 uovo
120 gr burro
200 ml panna da cucina
250 ml latte caldo
100 gr prosciutto tagliato pezzettini piccoli
100 gr formaggi misti tagliati pezzettini piccoli o grattugiato (dolci, salati, piccanti secondo i vostri gusti)
50 gr salame ungherese o milanese (morbido)


Si lavora per prima il lievito fresco con un po' di zucchero e latte caldo, si lascia lievitare per circa 10 minuti. Poi si fa un impasto con tutti gli ingredienti facendo attenzione che questo risulti morbido come una crema. Si lascia lievitare per qualche ora. Poi si tornano nelle formine- forme desiderate (imburrate), io ho usato le ciambelline. Si lasciano al forno a 180° per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza delle forme, ovviamente). Provate la cottura comunque con uno stuzzicadenti.