Tortino di pane

Tempi di crisi....ormai niente si butta! E facciamo bene perché col pane raffermo si possono realizzare degli ottimi piatti! Tempo fa avevo pubblicato i crostini ma oggi ho riprovato (anche perché l'ho fatto ormai varie volte ma non c'è stato tempo per...le foto :))) a fare questo tortino, su net trovate varie modalità, io ho preferito usare poco latte/acqua, mozzarella, varie spezie , uova, parmigiano (altri formaggi pure vanno bene).

Ammorbidire le fette di pane in un po' di latte (anche acqua se manca il latte), adagiate in una pirofila già coperta con carta da forno, spolverizzare con spezie a piacere (sale, pepe, paprika, curcuma, cumino ecc) coprite con fettine di mozzarella, sbattete 3-4 uova dove aggiungete un altro po' di sale, prezzemolo finemente tagliato e parmigiano grattugiato e coprite tutto. Mettete al forna a 180° per circa 20'. 

Buon appetito!

Patate con uova al forno

Un piatto tipico della mia mamma..lo faceva abbastanza spesso, direi molto buono e ricco anche se non ci sono tanti

ingredienti:

2-3 patate grandi 

2-3 uova bollite

150 ml panna da cucina

pomodoro salsa q.b

romano grattugiato (a piacere)

sale, pepe, olio

Nella ricetta di mia mamma non c'era il formaggio (romano nella mia ricetta).

Le patate si possono bollire o friggere, a piacere. Fritte sono decisamente più buone. Tagliate a rotelle le patate e le uova bollite, e su un tegame unto di olio mettete a strati le patate, salsa di pomodoro, panna, uova; l'ultimo strato coprite con salsa di pomodoro e romano a piacere. Lasciate nel forno a 180°C per circa 20 minuti. Servite caldo.

In romana aici

Ciambelline salate - Colacei sarati

Sfiziose e molto buone, finiscono....calde :))
L'idea mi è venuta quando ho visto delle formine in un negozio. A noi ci piace molto la torta salata in genere, tipo salatini, rustici ecc, e gli ingredienti di queste tortine sono gli stessi, solo che c'è meno farina, il composto deve risultare morbido, come una crema più densa.

Ingredienti:
400 gr farina (circa)
1 cubetto lievito fresco
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio sale
1 uovo
120 gr burro
200 ml panna da cucina
250 ml latte caldo
100 gr prosciutto tagliato pezzettini piccoli
100 gr formaggi misti tagliati pezzettini piccoli o grattugiato (dolci, salati, piccanti secondo i vostri gusti)
50 gr salame ungherese o milanese (morbido)


Si lavora per prima il lievito fresco con un po' di zucchero e latte caldo, si lascia lievitare per circa 10 minuti. Poi si fa un impasto con tutti gli ingredienti facendo attenzione che questo risulti morbido come una crema. Si lascia lievitare per qualche ora. Poi si tornano nelle formine- forme desiderate (imburrate), io ho usato le ciambelline. Si lasciano al forno a 180° per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza delle forme, ovviamente). Provate la cottura comunque con uno stuzzicadenti.

Gateau - Gattò

Il gateau di patate, è un piatto molto usato nella gastronomia Campana, e localmente viene chiamato “ gattò”.

Ingredienti:
patate
burro
noce moscata
sale, pepe
mozzarella
parmigiano
prosciutto
uova
scamorza (provola)
pangrattato

Lavate e lessate le patate in acqua salata (40 minuti oppure per 20 con la pentola a pressione), poi fatele intiepidire tanto da poterle sbucciare, poi tagliatele a tocchetti. Accendete il forno a 180°.
Passate le patate al passaverdura o schiacciatele con lo schiacciapatate, poi adagiate il composto in una ciotola capiente e aggiungete le uova, il sale, il pepe e la noce moscata: mischiate bene gli ingredienti con un mestolo di legno e poi amalgamate anche 50 g di parmigiano grattugiato.
Tagliuzzate il prosciutto cotto e tagliate a dadini anche la mozzarella (ben sgocciolata e strizzata) e la scamorza affumicata, che incorporerete al composto. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto ottenuto e livellatelo con una spatola da cucina; cospargete la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornate a 180° per i primi 15 minuti; portate poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti. Terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliatelo in porzioni e servitelo ancora tiepido.



aici facut cu crenvusti in loc de sunca

wurstel al posto del prosciutto

Mini ròsti

O mâncare elvețiană originară din cantonul Berna, mâncată mai cu seamă la micul dejun. Se cheamă roesti sau rösti. Eu am incercat-o si mi-a placut tare mult, multam Adi!

Un piatto tipico svizzero del cantone di Berna, Svizzera preparato soprattutto per la colazione.
Provato e devo dire ci è piaciuto molto!

Se fac din cartofi dati pe razatoare, amestecati cu ou, sare, piper, baghete foarte subtiri de ardei sau cozi de arpagic, putina faina. Se fac gramajoare si se prajesc in putin ulei, le turtim un pic sa grabim prajirea.

Si grattugiano le patate, si aggiunge un uovo, sale, pepe, un po' di peperone tagliato a listarelle o erba cipollina.
Si formano delle "polpettine schiacciate" che si friggono in poco olio girandole da un lato all'altro.