Bicarbonato del sodio

L'idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico (o bicarbonato di sodio che è il nome più comune, ma che è stato deprecato dalla IUPAC) è un sale di sodio dell'acido carbonico. A differenza del carbonato, l'idrogenocarbonato mantiene uno ione idrogeno dell'acido corrispondente.
Formula bruta o molecolare NaHCO₃
È tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea, identificato dalla sigla E 500.
Sapevo dei tanti usi del bicarbonato ma ho trovato altri...qui si parla dei 50 fantastici usi alternativi del bicarbonato...:

IGIENE PERSONALE

1. Dentifricio

Una volta alla settimana potete utilizzare il bicarbonato come coadiuvante per la pulizia dei denti. Immergete lo spazzolino nel bicarbonato, passatelo sotto l’acqua e utilizzatelo come se si trattasse di un normale dentifricio. Per rendere il sapore più gradevole, aggiungete poche gocce d’olio essenziale di menta.

2. Colluttorio

Sciogliete un cucchiaino di bicarbonato in mezzo bicchiere d’acqua. Utilizzate come un normale colluttorio. Vi aiuterà a sconfiggere l’alito cattivo neutralizzando gli odori.

3. Pulizia di dentiere e apparecchi

Sciogliete due cucchiaini di bicarbonato in una tazza d’acqua calda. Immergetevi l’apparecchio o la dentiera. Il bicarbonato aiuta a distaccare i rimasugli di cibo. Potete completare la pulizia con l’aiuto di uno spazzolino.

4. Scrub viso e corpo

Unendo tre parti di bicarbonato con una parte d’acqua potete ottenere un esfoliante da utilizzare per il viso o per il corpo. Massaggiate delicatamente sulla pelle con movimenti circolari e poi risciacquate con acqua tiepida.

5. Deodorante

Il bicarbonato può  essere utilizzato puro come deodorante fai-da-te per i piedi e le ascelle, applicandolo con le dita o con l’aiuto di un piumino da cipria. Per ottenere un deodorante liquido, sciogliete due cucchiaini di bicarbonato in un bicchiere d’acqua, lasciate riposare per 24 ore e trasferite il tutto in un contenitore spray, magari riciclando la confezione di un vecchio deodorante.

6. Digestivo antiacido

Per aiutare la digestione ed eliminare l’acidità di stomaco, si consiglia di sciogliere un cucchiaino di bicarbonato in un bicchiere d’acqua a cui avrete aggiunto il succo di mezzo limone. Si ottiene così un antiacido che aiuta a digerire ed evitare gonfiori.

7. Punture d’insetti e irritazioni

Realizzate un composto cremoso da applicare sulle punture d’insetti per alleviare il prurito mescolando un cucchiaino di bicarbonato con un po’d’acqua. In caso di leggere irritazioni della pelle, applicate un po’di bicarbonato sulle zone interessate dopo la doccia con la pelle ancora umida.

8. Pulizia delle mani

Per neutralizzare sporco e cattivi odori, sfregate sulle mani il composto ottenuto mescolando tre parti di bicarbonato con una parte d’acqua. Potete aggiungere un cucchiaino di bicarbonato alla quantità di sapone liquido che utilizzate abitualmente per ottenere un’azione antiodore ancora più efficace.

9. Shampoo

Aggiungete alla quantità  di shampoo che utilizzate abitualmente un cucchiaino di bicarbonato e amalgamate bene. I vostri capelli risulteranno morbidi e pulitipoiché il bicarbonato avrà eliminato ogni residuo di calcare o lasciato dai prodotti di styling.

10. Spazzole e pettini

Per una migliore pulizia di spazzole e pettini, immergeteli in un catino di acqua tiepida in cui avrete disciolto un cucchiaio di bicarbonato, che vi aiuterà ad eliminare ogni residuo presente su di essi.

11. Bagno

Se volete ottenere una pelle morbida e vellutata, aggiungete all’acqua della vasca mezza tazza di bicarbonato e rimarrete stupiti dell’effetto emolliente ottenuto.

12. Pediluvio

Sciogliete in un catino d’acqua calda due cucchiai di bicarbonato e immergetevi i piedi per un pediluvio rilassante. Unendo un pochino d’acqua ad un cucchiaio di bicarbonato potete ottenere una pasta da strofinare su talloni e zone ruvide per ammorbidirle.

 PULIZIE E BUCATO

13. Bagno

Per la pulizia di vasche da bagno, lavelli, sanitari e piastrelle, cospargete le superfici con un po’di bicarbonato e poi strofinato con un panno o spugna umida. Per una maggiore efficacia sulle macchie difficili, formate una crema abrasiva unendo al detersivo per piatti un po’di bicarbonato e del sale fino.

14. Pentole e piatti

Aggiungete un cucchiaio di bicarbonato all’acqua per l’ammollo di piatti e pentole per facilitare la rimozione di macchie e unto. Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato alla quantità di detersivo che utilizzate abitualmente per potenziarne l’effetto detergente.

15. Spugne

Per disinfettare ed eliminare i cattivi odori dalle spugne, immergetele in una bacinella d’acqua calda con l’aggiunta di quattro cucchiai di bicarbonato.

16. Forno a microonde

Per la pulizia del microonde immergete un panno in una soluzione di acqua e bicarbonato. Potete utilizzare questo rimedio sia per l’interno che per l’esterno del forno. Strofinate e poi risciacquate bene con sola acqua.

17. Argenteria

Per la pulizia dell’argenteria formate una pasta pulente con tre parti di bicarbonato ed una parte d’acqua. Strofinatela sugli oggetti delicatamente utilizzando un panno umido. Risciacquate con acqua tiepida ed asciugate per bene. La vostra argenteria sarà più brillante che mai.

18. Caffettiere e teiere

Per eliminare macchie e cattivi odori da teiere e caffettiere, immergetele in una soluzione di acqua calda e bicarbonato. Per le macchie più difficili, provate a strofinarle utilizzando la pasta pulente di cui sopra.

19. Pulizia del forno

Cospargete l’interno del vostro forno con del bicarbonato, spruzzatevi sopra dell’acqua calda e lasciate agire per tutta la notte. Al mattino sfregate utilizzando una spugna umida per eliminare unto e macchie. Risciacquate ed asciugate.

20. Pavimenti

Per la pulizia dei pavimenti, potete sostituire i comuni detergenti in commercio facendo sciogliere un bicchiere di bicarbonato in un secchio d’acqua calda. Poi procedete con la normale pulizia. Per le macchie più difficili, cospargete un po’di bicarbonato su di una spugna umida e strofinate le zone interessate.

21. Mobili

Per rimuovere macchie dai mobili laccati cospargete la superficie di una spugna umida con del bicarbonato e strofinate delicatamente. Risciacquate ed asciugate con un panno pulito.

22. Tende da doccia

Pulite e disinfettate le tende da doccia in plastica cospargendole di bicarbonato e strofinandole con un panno umido. Risciacquatele e stendetele ad asciugare.

23. In lavatrice

Per potenziare l’effetto del detersivo liquido aggiungete un cucchiaio di bicarbonato nella vaschetta dedicata al detersivo all’interno della lavatrice. Otterrete capi più puliti e brillanti. Inoltre il bicarbonato aiuta ad eliminare i residui di calcare dalla lavatrice.

24. Vestiti dei bambini

Per salvaguardare la pelle delicata dei bambini è necessario utilizzare dei detersivi molto delicati. Ma spesso le macchie sono difficili da eliminare. Per combatterle, aggiungete mezzo bicchiere di bicarbonato al vostro detersivi liquido oppure nel ciclo di risciacquo, per un effetto anti-odori.

25. Pannolini lavabili

Per il prelavaggio di pannolini lavabili, immergeteli in un catino d’acqua calda in cui avrete disciolto mezzo bicchiere di bicarbonato.

26. Attrezzatura sportiva

Utilizzate una soluzione d’acqua e bicarbonato per pulire le attrezzature sportive e bicarbonato in polvere per eliminare gli odori da zaini e borsoni da palestra. Utilizzate una pasta pulente formata da acqua e bicarbonato ed uno spazzolino o spazzola per prendervi cura delle mazze da golf.

27. Macchie di grasso e olio

Per rimuovere tracce di grasso e olio ad esempio dal pavimento del garage, cospargete le macchie con del bicarbonato e poi strofinatele con una spazzola umida.

28. Pulizia dell’auto

Utilizza il bicarbonato per pulire luci, cromature, tappetini e finestrini dell’auto. Versa on un contenitore spray una soluzione formata da un litro d’acqua e 50 gr. di bicarbonato ed utilizzala con un panno morbido, ad esempio in microfibra. Cospargi con bicarbonato le macchie più difficili e strofina con una spugna o una spazzola umida.

DEODORARE

29. Frigorifero

Riponete un recipiente contenente del bicarbonato su di uno dei ripiani del frigorifero. Il bicarbonato assorbirà e neutralizzerà i cattivi odori.

30. Tagliere

Per eliminare i cattivi odori dal tagliere, cospargetelo di bicarbonato e lasciate agire per alcuni minuti prima di procedere al consueto lavaggio.

31. Bidoni della spazzatura

Cospargete di bicarbonato il fondo dei bidoni della spazzatura in modo da tenere lontani i cattivi odori.

32. Raccolta differenziata

Pulite spesso i contenitori destinati alla raccolta differenziata utilizzando una spugna umida sulla cui superficie avrete cosparso del bicarbonato. Risciacquate ed asciugate. Cospargete del bicarbonato sul fondo del contenitore per prevenire la formazione di cattivi odori.

33. Tubature e scarichi

Per eliminare i cattivi odori di scarichi e tubature ed impedire che si riformino, versate mezzo bicchiere di bicarbonato in lavelli, docce o vasche e fate scorrere l’acqua. Da ripetere una volta ogni dieci giorni.

34. Lavastoviglie

Utilizzate acqua e bicarbonato per ripulire e deodorare la lavastoviglie. Il bicarbonato può essere utilizzato in aggiunta al detersivo per lavastoviglie al fine di potenziarne l’effetto e per eliminare gli odori. Per evitarne la formazione, cospargete il fondo della lavastoviglie con del bicarbonato prima di ogni lavaggio.

35. Portapranzo

Per deodorare la vaschette che utilizzate per portare con voi il vostro pranzo, cospargetene l’interno con del bicarbonato tra un utilizzo e l’altro, oppure inseritevi un piccolo contenitore colmo di bicarbonato. Lasciate agire a lungo in modo che il bicarbonato possa assorbire gli odori e poi procedete al normale lavaggio.

36. Tappeti

Per eliminare gli odori dai tappeti, cospargeteli abbondantemente con del bicarbonato e lasciate agire per tutta la notte, o in ogni caso il più a lungo possibile. Raccogliete la maggior parte del bicarbonato utilizzando una scopa e completate la pulizia con l’aspirapolvere.

37. Aspirapolvere

Utilizzando il metodo spiegato al punto precedente per la pulizia dei tappeti, otterrete l’effetto “collaterale” di rimuovere i cattivi odori anche dalla vostra aspirapolvere.

38. Armadi e cassetti

Riponete dei piccoli recipienti colmi di bicarbonato in armadi e cassetti se volete tenere lontani i cattivi odori.

39. Automobile

Per eliminare i cattivi odori da sedili e tappetini, cospargeteli con del bicarbonato. Attendete quindici minuti prima di passare l’aspirapolvere.

40. Scarpe da ginnastica

Per evitare la formazione di cattivi odori all’interno delle vostre scarpe, cospargetene l’interno di bicarbonato quando non le utilizzate. Ovviamente, scuotetele prima di indossarle.

41. Lenzuola e asciugamani

Aggiungete mezzo bicchiere di bicarbonato al ciclo di risciacquo di lenzuola e asciugamani per ottenere un effetto rinfrescante e deodorante.

42. Indumenti sportivi

Soprattutto in caso di indumenti utilizzati per lo sport, aggiungete mezzo bicchiere di bicarbonato al ciclo di risciacquo della lavatrice in modo da combattere più facilmente i cattivi odori durante il lavaggio e per ottenere un effetto disinfettante.

43. Peluche

Per un effetto deodorante e rinfrescante sui peluche dei vostri bambini, effettuate un lavaggio a secco con del bicarbonato. Cospargetelo sui peluche, lasciate agire per quindici minuti, dopodichéspazzolate.

ANIMALI DOMESTICI

44. Lettiere

 

Cospargete il fondo delle lettiere dei vostri animali (gatti, criceti, uccellini) con del bicarbonato di sodio prima di aggiungere sabbia pulita o argilla. Potete cospargere del bicarbonato sulla superficiedella lettiera di tanto in tanto per potenziare l’effetto anti-odore.

45. Ceste e coperte

Per una pulizia migliore delle ceste e delle coperte dei vostri animali domestici, aggiungete due cucchiai di bicarbonato al detersivo del lavaggio e/o all’acqua del risciacquo. Per una pulizia a secco, cospargete i tessuti con del bicarbonato, attendete quindici minuti e passate l’aspirapolvere.

46. Giocattoli

Immergete i giocattoli di plastica in acqua calda e bicarbonato completando poi la pulizia con spugna e detersivo. Cospargete i giocattoli di stoffa con del bicarbonato, lasciate agire a lungo ed eliminate i residui con una spazzola.

47. Toeletta

Per mantenere pulito e lucido il pelo del vostro cane, aggiungete del bicarbonato all’acqua del lavaggio oppure cospargetelo con del bicarbonato prima di spazzolare con molta cura.

VARIE

48. Lievitazione

Potete aggiungere un cucchiaino di bicarbonato al lievito utilizzato per l’impasto di dolci e torte. Ricordate che il bicarbonato è un coadiuvante della lievitazione, ma non può sostituire il lievito.

49. In campeggio

Il bicarbonato è  una sostanza multiuso che vi potrà essere utile durante il prossimo campeggio, se volete viaggiare con un bagaglio ridotto. Vi servirà come deodorante, detersivo per piatti, pentole e indumenti, dentifricio e vi sarà utile in caso di punture di insetti.

50. Suffumigi

Le inalazioni di vapore, o suffumigi, sono un vero e proprio toccasana per decongestionare le vie respiratorie in caso di raffreddore. Fate così: portate a bollore dell’acqua, aggiungete due cucchiai di bicarbonato e respirate i vapori che si sprigioneranno per dieci minuti, coprendovi la testa con un telo. Si tratta di un rimedio della nonna davvero efficace. Da provare.

Marta Albè

Atlri usi ancora: 

• Se si aggiunge il bicarbonato all’acqua del vaso dove sono posti dei fiori recisi questi si manterranno freschi più a lungo
• E’ ottimo anche come antiparassitario per le piante.
• pulire gli alimenti vegetali freschi : l'ammollo in acqua e bicarbonato permette di eliminare il 90% dei batteri presenti ed eventuali residui di antiparassitari
  
  
  
  
  Fate così : 
  
  
  per le verdure a foglia : sciogliete nel lavello o in una bacinella 1/2 cucchiaio di bicarbonato per ogni litro d'acqua; mettetevi i vegetali in ammollo e lasciateveli per 5/10 minuti; sciacquateli bene;
  
  
  per le verdure con buccia e la frutta : sciogliete nel lavello o in una bacinella 3 cucchiai di bicarbonato per ogni litro d'acqua; mettetevi i vegetali in ammollo e lasciateveli per 10/15 minuti; sciacquateli bene;
   
  vedi anche tour virtuale
   

Pizza di patate

M-am inspirat de pe forum: Hoinar prin lume unde vorbind cu fetele am dat peste aceasta reteta foarte usor de facut si foarte buna...Multumiri si acum autoarei, reteta a avut mare succes si deci o repetam destul de des.

Ingrediente (asa cum am facut insa eu)
4-5 cartofi nu foarte mari
250 g sunca feliata
branza taiata subtirel de care aveti (eu am pus cascaval, parmezan si romano)
200 ml smantana
100 ml lapte
40 g unt
sare, piper, nucsoara (dupa gust)

In reteta originala era asa:  
1 kg de cartofi
sunca (300 gr ) merge si bacon/slanina , pancetta/costita afumata felii si crudo
250-300 g brinza  felii ( nu topita ) ci  stil svaiter etc taiata subtire ca pentru toast  
beshalmel din 50 unt, 50 faina, 500 ml lapte+ 2 linguri parmezan ras

sare, condimente dupa gust

Punem primul strat: cartofi (curatati) si taiati felii subtiri , sunca feliata, branza, smantana, lapte, putin unt, sare, piper, nucsoara si repetam straturile pana terminam cu un cartof feliat deasupra, putina sare. Se acopera si se dau la cuptor cam 15 minute, dupa care se descopera (eu am folosit hartia argentata) si se mai lasa cam 10-15 minute. Se serveste cald. Nu trebuie sa faca crusta deasupra dar dupa preferinte puteti lasa sa fie mai mult sau mai putin zemos/sec.

Anghinare /carciofi

"Beneficiile anghinarei

Intalnita si ca planta ornamentala, anghinarea este una dintre plantele care actioneaza foarte puternic. Anghinarea reprezinta o sursa excelenta de vitamina C, fibre alimentare, vitamina K, acid folic, magneziu si potasiu. Pe langa acestea, ea contine si niacina, vitamina B6, fier si fosfor. Anghinarea poate fi consumata  in stare proaspata, si este astfel apreciata pentru efectele ei vindecatoare in ceea ce priveste diareea cronica, dar si in tratarea diabetului, hemoroizilor, vomismentelor si migrenelor. Sucul de aghinare are rol in vindecarea constipatiei iar ceaiul de anghinare ajuta in cazul afectiunilor ficatului sau a reumatismului.

Proprietati terapeutice ale anghinarei

Anghinarea  trateaza diverse afectiuni digestive si imbunatateste functiile ficatului, pentru care are rol de detoxifiere; cel mai important rol al sau il demonstreaza prin normalizarea valorii colesterolului. Ceaiul de anghinare este recomandat si diabeticilor pentru normalizarea glicemiei. De asemenea, este si un bun diuretic si poate fi folosit si pentru tratarea afectiunilor rinichilor. Constipatiile, fermentatiile intestinale, colitele, hemoroizii precum si lipsa apetitului pot fi tratate prin doua cani de ceai de anghinare zilnic. Ceaiul de anghinare are rolul de a diminua zaharul din sange avand bune rezultate in unele forme de diabet. Anghinarea este, intr-adevar, o planta miraculoasa. Se numara printre putinele plante care nu au nici daunatori si nici boli. Pe langa asta, odata folosita in tratamente, nu are nici un fel de contraindicatii si nici efecte secundare.

Dezavantajele anghinarei

Nu este recomandata utilizarea anghinarii in cazul afectiunilor acute renale si hepato-biliare."
Aici cum o curatam...in bucataria italiana e folosita in foarte multe moduri, soacra-mea o face duminical in mod simplu, fierband si adaugand putina sare si ulei.

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http://www.youtube.com/watch?v=rBWrzqFqu5E&feature=results_main&playnext=1&list=PL640C3D86C0C5B3D0

Macul si efectele lui curative

Pentru ca-mi place...azi ma gandeam, "oare ce proprietati are? " Si iata ce am gasit aici

Cunoscut adesea in popor sub numele de somnisor – datorita proprietatilor sedative, macul poate fi folosit ca leac natural, atat petalele, cat si semintele.
Semintele de mac trateaza raceala, au efect somnifer, sunt astringente, analgezice, carminative si sedative.
Previne anemiile
Contin vitamine ca acid ascorbic si niacina si minerale ca zinc, fier si calciu, prevenind anemiile si hipovitaminozele F. Infuzia de seminte calmeaza durerile de dinti si urechi.  Semintele de mac crude si macinate sunt recomandate in caz de hipoaciditate gastrica si de diaree.
Combate osteoporoza
Macul combate osteoporoza datorita continutului ridicat de fosfor care ajuta la absorbtia mai buna a calciului in organism. Proprietatile curative ale macului in domeniul osteoporozei au fost evidentiate accidental, la mutarea unui cimitir vechi, din secolul 19,  dintr-un sat din Slovacia. Atunci s-a constatat ca oasele decedatilor nu prezentau urme de osteoporoza. Locuitorii satului erau mari cultivatori si mari consumatori de mac si miere. Cercetatorii slovaci au facut un studiu pe doua grupuri a cate 20 de femei care sufereau de osteoporoza. Primului grup i s-au administrat medicamente contra osteoporozei, iar celui de-al doilea grup, ulei de mac. Persoanele tratate cu mac au scapat de osteoporoza dupa administrarea unei lingurite de ulei de mac zilnic, timp de 12 luni. Femeile din celalalt grup inca prezentau valori ale calciului sub limitele normale.
Reteta ideala
Se macina 250 de grame de mac, se adauga o jumatate de cana de apa si cateva lingurite de miere, dupa gust. Amestecul nu trebuie sa fie excesiv de dulce, doar cat sa fie placut la gust. Se pune amestecul rezultat intr-un vas si se incalzeste pe aragaz pana da un pic in clocot. Se raceste amestecul, apoi se pune intr-un borcan, la frigider. Se consuma  minimum o lingura pe zi, dupa care se bea un pahar cu apa in care s-a stors un sfert de lamaie. Cei care sufera cu fierea pot adauga si mere rase.
100 de grame de seminte de mac au 533 kcal, 44.7 grame grasimi, 23.7 grame carbohidrati si 18 grame proteine.

Tot despre mac si aici:

RECOMANDARI TERAPEUTICE

Semintele de mac prezinta proprietati analgezice, calmante, afrodisiace, astringente, bactericide, emoliente, expectorante, hemostatice, hipotensive, hipnotice, narcotice, sedative, sudorifice, tonice, etc.
Sunt folosite in medicina naturala ca remediu pentru astm, vanatai, cancer, raceala, colici, hemoragie, hipertensiune arteriala, hipocondrie, isterie, inflamatii, insomnie, leucoree, cefalee, malarie, greata, nevralgii, otita, luxatii, dureri de stomac, dentalgii, tumori, ulceratii.
Morfina, datorita proprietatilor analgezice, se foloseste pre si postoperator, in traume insotite de dureri mari sau pentru prevenirea socului. De asemenea se recomanda in cazul durerilor legate de patologia organelor interne. Fiind un analgezic narcotic, morfina prezinta, de asemenea, actiune sedativa si somnifera.
Uneori morfina este folosita in cazul tusei puternice sau astmului legat de insuficienta cardiaca acuta.
Codeina este administrata in principal pentru calmarea tusei. Adesea este recomandata in asociere cu substante sedative si somnifere pentru intensificarea proprietatilor sale sedative.
Papaverina este larg folosita in calitate de substanta spasmolitica in cazul bolii hiprtonice, stenocardiei, poliocistitei, colitei spastice, colicilor renale si hepatice, migrenelor, astmului bronsic, bolii ulceroase a stomacului.

EFECTE ADVERSE SI CONTRAINDICATII

In cazul unei utilizari repetate si de lunga durata morfina poate produce, destul de repede, dependenta. Dependenta patologica la morfina este insotita de afectarea activitatii fizice normale si de aparitia anumitor patologii ale organelor interne.
Intreruperea brusca a consumului de morfina, in cazul aparitiei simptomelor de dependenta, poate duce la abstinenta insotita de neliniste motorie, insomnie, agresivitate, spaima, alarmare, tristete si afectarea unor functii fiziologice.
Efectele adverse ale morfinei includ: greata, diaree, afectarea activitatii ritmului cardiac si functiei digestive. Efectele adverse la codeina apar mai rara decat in cazul morfinei, dar afecteaza in aceiasi masura organismul ca si alte analgezice narcotice.
Analgezicile narcotice, in special morfina, sunt contraindicate persoanelor in varsta si copiilor sub 2 ani, celor cu insuficienta respiratorie, bradicardie, afectiuni hepatice, slabiciune.


vezi:  Covrigi cu mac _ Tarallini al papavero
Covrigi mac

Buona Pasqua! Tortano

il tortano è una tipica torta rustica napoletana, piena di sugna, ciccioli, salame, e pepe, ricca di sapore, e cucinato in occasione della Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, le uova, il pecorino. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.

Per la ricetta vedi: qui
Nota: le forme sopra sono fatte con un altro impasto, farina, burro, ricotta, zucchero, pizzico di sale.

Avand denumiri diferite in italiana, "tortano", "casatiello" (la Napoli), "torta pasquale", "torta rustica" etc este vorba de fapt de un aluat sarat, umplut cu salam, oua, branzeturi. Foarte bun rece sau cald, ideal pentru excursii in a doua zi de Pasti (picnic). Poate varia de la o zona la alta, in plus am observat (pe net) ca unii prefera aluatul moale, altul mai tare (tipic cozonacului).

Nota: la Napoli se pune mai mult piper, casatiello avand un gust destul de picant.
 Formele deasupra sunt facute dintr-un alt aluat, faina, ricotta, zahar, unt, putina sara.

Cannoli di pasta sfoglia - Cornulete

Nimerisem sa vad pe net niste cornulete din foietaj/pasta sfoglia si mi-au atras atentia...cum am gasit ieri formele intr-un magazin micut m-am pus la treaba azi, mi-a venit cheful  seara. Se fac rapid, ajunge sa aveti pasta sfoglia in congelator. Se lasa afara la temperatura camerei pana se inmoaie ca sa se poata lucra cu ea. Se taie fasii lungi, cam de doua degete (dar puteti incerca si alte variante desigur) si se infasoara pe forme (fara uns, nimic) se lasa la cuptorul incins cam 10 minute la 180°C. Cand sunt gata se iau si se lasa 2 minute la racit, dupa care le-am desprins usor (facand insa atentie sa nu le rup) si ...voila! Le puteti umple cu orice fel de crema, dulce, sarat, branzeturi etc. Eu am ales varianta frisca + ciocolata pe care o aveam aici dar puteti alege ce aveti sau doriti la momentul respectiv.

Rapide si ...de efect!

De ziua ta, mamico! Prajitura de ciocolata

Azi poate pentru ca era ziua mamei dar mi-a venit asa un chef de prajitura. Ceva dulce si bun, cu parfum de ciocolata si aroma de portocala. Asa ca am reluat reteta Torta al cioccolato adaugand sucul de la doua portocale si cam 100 de grame de ciocolata amaruie (topita in cuptor). In frisca am adaugat si putin lapte de cocos si rezultatul a fost...de exceptie!! Dar hai sa repet  

Ingredientele:

80 g cacao

100 g unt

100 g nuci maruntite si trecute prin cuptor

200 g zahar

6 linguri faina (linguri cu varf)

200 ml frisca

100 ml lapte de cocos

6 oua

1 pachetel praf de copt vanilat

vanilina

sucul de la 2 portocale mici

100 g ciocolata amaruie topita

cam 6 linguri de zahar

Atentie sa nu ardeti nuca, trebuie lasata doar putine minute la cuptorul incins. Cand e prea arsa are gust amarui si mai bine renuntati la ea.

In timp ce bateti frisca sau albusele de ou amestecati in alt vas untul moale cu zaharul pana devine cremos. Adaugati galbenusurile, 2 linguri de zahar, cacao, nucile, vanilina, ciocolata topita, frisca batuta in care ati adaugat si laptele de cocos, albusurile batute spuma cu 4 linguri de zahar, sucul de portocale, faina si in final praful de copt. Amestecati usor si turnati in forme (cum am facut eu) sau intr-o forma de tort. Lasati la cuptor (deja cald) cam 30 de minute (depinde insa de forme) la 180°.

Eu n-am avut timp sa le decorez (le-au devorat asa ai mei plus ca ei le prefera fara nici un decor!) dar se pot decora dupa plac.

"jucariile mele" folosite azi - din ultimele achizitii :)

prajiturile ...care s-au "topit", n-am avut timp sa le fotografiez pe toate

Inchei cu un calduros La multi ani mamei mele (a implinit 83 de ani azi!) multa sanatate si sa ne vedem cu bine in ..Italia :)

Ii dedic unul din cantecele ei preferate:
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In italiano qui.

Sparanghel / Asparagus - Asparagi

In romana sparanghel sau asparagus, in italiana asparagi (in latina vedeti voi si aici ) e o leguma mai putin cunoscuta, personal am gasit-o la Roma in varianta salbatica, gatit "omleta" de catre o cumnata. 

Are o gramada de proprietati curative, motiv pentru care e folosit de pilda ca planta medicinala in China (denumirea e "tian men dong") sau in medicina ayurvedica (in sanscrita se numeste "shatavari") si alte medicine orientale.

Amintesc totusi cateva, pe linkul de mai sus sunt expuse mai pe larg:

- scade nivelul colesterolului si ii regleaza metabolismul;curata arterele de colesterol;

- revigoreaza ficatul

- radacina uscata are proprietati tonice, de galactagog (mareste secretia de lapte) antispasmodic, afrodisiac, antiulceros si antiinflamator

- in cazul diabetului se foloseste si ca remediu pentru setea excesiva

- in tratarea bronsitei si a tuberculozei, boli de nervi, ficat, diaree, tumori etc.

- folosit in Grecia Antica si-n Imperiul Roman ca diuretic natural, pentru curatarea rinichilor, tratarea infectiilor urinare si prevenirea pietrelor la rinichi

Este insa bine de stiut ca un consum exagerat poate irita rinichii, deci de pastrat oricum masura, si interzis persoanelor care sufera de boli ale aparatului urinar.

 Exista si specii ornamentale, printre care "asparagus plumosus", in italiana e numit "asparagina" sau un alt tip - "asparagus sprengeri".

Se disting cei salbatici, cu o tulpina mult mai subtire, sunt mai fragezi evident, au un gust mai puternic si nitel amarui. Acest tip trebuie doar spalati in comparatie cu cei cultivati care au o tulpina mai groasa, o parte alba lemnoasa care trebuie eliminata si eu prefer sa-i curat oricum (cu lama de curatat cartofi) pentru a lasa partea cea mai frageda.

Pot fi gatiti in diferite feluri, fierti in apa clocotita cu sare pentru cateva minute (daca folositi doar mugurii ajung 2 minute sau doar aburiti) si serviti cu ulei de masline extravergine si parmezan ras sau in loc de ulei unt. 

Se pot face la gratar (varianta inca noua pentru mine).

Se pot inabusi in tigaie cu ciuperci, creveti, carne de pui bucatele.

Infasurati in felii de sunca cruda (vezi aici)

In aluaturi sarate (vezi : quiche agli asparagi e barchette asparagi e gamberi) sau cu ochiurile romanesti, deci cu oua sau papara. Si chiar mai mult: supe, tocanite, garnituri, sosuri etc. Daca preferati insa gustul legumei deja bogat, folositi cat mai putine ingrediente, deci retete cat mai simple, condimente sare + piper fiind suficiente.

Perioada sa naturala e aprilie-iulie.

Sparanghelul alb e considerat mai sanatos si mai gustos, deoarece creste in pamant, ferit de lumina si are mai multe elemente nutritive.

In poza e gatit simplu, pus in apa clocotita cu sare (4-5 minute) pus sare, piper, ulei de masline si parmezan razalit, lasat la cuptor alte 5 minute.

L’asparago (Asparagus officinalis L.) è una pianta ortiva erbacea e perenne, originaria dell’Asia, probabilmente della Mesopotamia ( il suo nome deriverebbe dal persiano sperega che vuol dire germoglio; successivamente i greci adottarono il termine asparagos che significa “pieno di linfa”.), che appartiene alla famiglia delle Liliace; la parte aerea e commestibile che lo costituisce è formata dai turioni, germogli di sapore particolarmente delicato e dolciastro, che sono di colore bianco finché non spuntano in superficie, e poi, a contatto con la luce, diventano dapprima di colore rosa e violaceo, e poi verde più o meno intenso.

L'asparago in Italia è coltivato in pieno campo o in serra, prevalentemente in Piemonte, Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio e Campania.
I turioni di consistenza carnosa si raccolgono appena spuntano dal terreno, quando sono ancora teneri e succulenti; se si ritarda la raccolta diventano meno saporiti e più legnosi.

Uso in cucina:

Vengono impiegati nelle preparazioni di varie pietanze, più che come verdura di contorno.
Gli asparagi grossi sono ideali per essere lessati mentre è preferibile riservare quelli più sottili per preparazioni come frittate, risotti, salse per primi piatti o crepe, lasagne, zuppe, minestre, ecc.
Sono ottimi al vapore, all'agro, oppure alla parmigiana, e spesso vengono serviti accompagnati da uova fritte all’occhio di bue.

Curiosità

Per cuocere gli asparagi è conveniente avere una pentola stretta e alta, meglio con colapasta incorporato, nella quale gli asparagi possano essere posti a bollire con le punte verso l’alto, dopo essere stati legati assieme con del filo da cucina.

Schrobenhausen, la città degli asparagi

Dovlecel la cuptor /Zucchine al forno

Foarte simplu de facut si gustos in acelasi timp. 

Aveti nevoie de dovlecei, pe care-i taiati felii lungi si ii prajiti putin pe gratar pe ambele parti,  felii de sunca subtiri, felii de branza subtiri, (puteti alege orice tip care va place, mai dulce, mai picant etc), condimente dupa gust, un fir de ulei de masline si ...totul pus in straturi si lasat la cuptor cam 15-20 de minute. Serviti cald.

Ingredienti:

zucchine

fettine di formaggio a piacere (dolce, piccante ecc)

sale, pepe

prosciutto cotto a fettine sottili

olio

Le zucchine tagliate finemente e grigliate un po' si mettono a strati con gli altri ingredienti, salate, pepate, un filo d'olio extra vergine di oliva e lasciate 15-20 minuti al forno. Servite caldo.

Colori in cucina

Ho sempre avuto una cucina colorata, cercando di dare allegria anche nelle piccole cose. Alcune le ho fotografate solo per la bellezza dei colori.

Torta al cioccolato

Ottimo dolce e abbastanza facile da fare, è scesa un po' di volume dopo aver spento il forno ma comunque è venuta buonissima!

Ricetta... scritta sulla scatola del cacao :)

Ingredienti:

50 g cacao

100 g burro

100 g mandorle sgusciate e tritate

100 g zucchero

150 g farina

150 ml panna

1bustina di lievito per dolci

4 uova

Ammorbidire il burro lavorandolo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite sempre mescolando i tuorli, il cacao, le mandorle, la farina, gli albumi montati a neve, la panna montata ed infine la bustina di lievito. Amalgamate bene il tutto, versate il composto in una tortiera imburrata e infornate a forno caldo cuocendo per circa 50 minuti a 180°C. A piacere farcire la torta con confettura di albicocche. 

Io ho disegnato con zucchero, facendo la scritta di Ben10, fu una piacevole sorpresa per Manuel!

 e qui tagliata:

Nota: a chi piace più dolce (per me è venuta bene così) raddoppiare la quantità di zucchero.

Gran soleil

S-a facut multa reclama la Gran Soleil, parerile evident sunt impartite, fiica-mea insa mai nou vrea doar acest produs, gustul preferat fiind lamaia. Nu stiu daca l-ati incercat si va place, va astept cu impresii. 

O zi buna!

Nota: Tavitele si suporturile din plastic sunt facute cadou cu produsul, (la ocazii).

dar iata si lingurita, tot cadou cu produsul imagine gasita pe net