Panini ripieni al forno - paine umpluta la cuptor

Anche se le combinazioni alimentari non sono delle migliori in questo tipo di piatto, mangiare deve essere un piacere prima di tutto. Ovviamente per la nostra salute bisogna mangiare il giusto per non sentire fame, non sentirci "pieni" o "non ce la faccio più" e variare più possibile ;)
 E poi mai dimenticarsi dei 4-5 piatti al giorno di frutta e verdura ;)

La ricetta è molto semplice: usare pane di almeno un giorno - due; il fresco è difficile "lavorarlo" ;) Tagliare a cubetti o sul lungo (come più vi piace ma attenzione a non tagliare la base!) e riempite con vari formaggi,  vari salami, prosciutto , pomodori, basilico, menta, salvia ecc. Un filo d'olio sopra e spezie a piacere, un po' di sale ovviamente ;) Lasciate per 10 minuti al forno o il tempo per far sciogliere il formaggio o dare un po' di colore al pane :) 

Buon appetito!

Dolce al papavero - Prajitura cu mac

Ingredienti:
100 g cioccolato fondente
50 g nesquik
100 g burro
1 cucchiaio miele
3 cucchiai crusca o farina integrale
1 cucchiaio cacao
a piacere vaniglia
1 bustina lievito vanigliato o un pizzico di bicarbonato+ poco aceto
5 uova intere
poco sale, 3 cucchiai fruttosio

Si lavorano a bagnomaria tutti gli ingredienti meno le uova che si battono separatamente almeno per 25 minuti con un pizzico di sale e 3 cucchiai di fruttosio.  Si mescola tutto e si accende il forno a 180°C. Si imburra la teglia o forme desiderate e si lascia per circa 20-40 minuti, dipende dalla misura della teglia /forme. Nel mio caso, piccole forme, circa 20 minuti.
Si spolvera a piacere con zucchero a polvere o altro tipo di zucchero.

Tea time :)

Ormai abituati a bere il tè, la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua....non scriverò molto, curiosità potete trovare qui , inutile copiare. Voglio solo sottolineare che il tè è una bevanda molto salutare, ricchissima di proprietà benefiche. Un breve elenco:

- benefici cardiovascolari

- disintossicante

- contro l'obesità e il colesterolo

- perfetta per ripristinare i liquidi persi

- zero calorie, zero grassi

- combatte la leucemia (tè verde)

- protegge le ossa dall'osteoporosi

- previene malattie come tumori, artriti, morbo di Parkinson e Alzheimer.

finito! :))

 

Cavolini con castagne

Buona tavola, salute e bellezza è una collana di libri trovati questo periodo in offerta (proprio...1 euro!) con tanti buoni consigli ma anche ...ricette. Dal volume "Cavoli, cavolfiori e broccoli", ecco  una delle ricette. 

Semplice e buona! Solo la pazienza di spellare le castagne dopo la loro bollitura (circa 20 minuti). Cuocete i cavolini a vapore, molto al dente, e fateli saltare con le castagne nel burro fuso. Condimenti a piacere. 

Nota: io ho usato le castagne fresche, ma si possono usare anche quelle secche messe in ammollo per 7 ore e bollire.

Buon Natale! Craciun fericit! Feliz Navidad! Merry Christmas! Torta (caprese) alberello e stella di natale

Il successo della torta caprese mi ha fatto decidere anche per ...i dolci natalizi, a dire la verità io preferisco i "fai da te" che quelli in commercio, troppo, ma proprio troppo dolci per i miei gusti....

Come ingredienti dalla sua ricetta già pubblicata qui ho cambiato un po', zucchero sostituito da fruttosio o miele, farina pochissima, crusca di grano o/e farina integrale. Molte mandorle tritate finemente e molto cacao. Aromi come vaniglia e cannella, cioccolato fondente minimo 70% cacao. 

Semplice anche da decorare. Buone feste a tutti!

Torta caprese - Buon compleanno, Kris! :)

Non difficile da fare, il segreto della sua riuscita è nel lavorare almeno 20 minuti l'impasto. Non uso più lo zucchero come nella prima ricetta pubblicata ma fruttosio o miele. Poca anche la farina sostituita dalla crusca di grano e farina integrale. Abbonda il cacao e le mandorle finemente tritate.

Ed ecco il risultato, una torta buona, decorata in modo molto semplice:

Chips di patate

Provate in due modi: con o senza olio. Vengono bene entrambe dipende solo dai...vostri gusti ;)

Il segreto per la realizzazione di questi ottimi chips sta nel tagliare le patate finemente (con o senza buccia), lavarle molto bene, l'acqua deve rimanere pulitissima (come si vede nella foto), asciugare per bene e poi...al forno a massima temperatura o fatte in un po' di olio. Aggiungere le spezie a piacere, a me piace proprio giocarci, sale, paprika, rosmarino (finemente), curcuma, pepe, peperoncino ecc.

Tortino di pane

Tempi di crisi....ormai niente si butta! E facciamo bene perché col pane raffermo si possono realizzare degli ottimi piatti! Tempo fa avevo pubblicato i crostini ma oggi ho riprovato (anche perché l'ho fatto ormai varie volte ma non c'è stato tempo per...le foto :))) a fare questo tortino, su net trovate varie modalità, io ho preferito usare poco latte/acqua, mozzarella, varie spezie , uova, parmigiano (altri formaggi pure vanno bene).

Ammorbidire le fette di pane in un po' di latte (anche acqua se manca il latte), adagiate in una pirofila già coperta con carta da forno, spolverizzare con spezie a piacere (sale, pepe, paprika, curcuma, cumino ecc) coprite con fettine di mozzarella, sbattete 3-4 uova dove aggiungete un altro po' di sale, prezzemolo finemente tagliato e parmigiano grattugiato e coprite tutto. Mettete al forna a 180° per circa 20'. 

Buon appetito!

Crepes - Clatite

Modo divertente di stare in cucina con i più piccoli, ci siamo divertiti a farle..."saltare" in padella :)) Buone, sfiziose, economiche e soprattutto si possono farcire in tanti modi, dalle marmellate di vari gusti, alla nutella o altri tipi di cioccolata, miele, crema di marroni, ecc e poi certamente i vari ripieni salati. A me piace giocare con le spezie, per cui oggi le ho fatte con molta cannella, spezia che personalmente uso tutti i giorni.

Ingredienti: 

3 uova piccole

250 ml latte

farina q. b per ottenere un impasto liscio, tipo panna liquida

poco sale

cannella a piacere ma anche altre spezie si possono provare

Per sbattere le uova e fare tutto l'impasto uso sempre un recipiente di terracotta, lungo, simile a quello usato per versare/tenere l'acqua/vino come usa mia madre. E' molto più comodo anche per versare dopo l'impasto. Non ho fatto però le foto...la prossima volta.

Si aggiunge la farina quanto basta, ho usato un frullatore piccolo per velocizzare il lavoro. La padella si fa scaldare con poco olio che poi si aggiunge (pochissimo!) per ogni crepe. Si fanno saltare facilmente, per cui senza romperle è il modo più pratico per girarle :) Altrimenti provate di staccare un po' con una forchetta per poi girarla sempre in modo veloce con le mani. Il gioco è fatto! Buon appetito!

Tortini di verdure e formaggi

Dopo le mie "pausette" sul blog, ritorno con una ricettina carina e anche molto buona ;). Non sono difficili da fare, ma ci vuole un po' di tempo per la bollitura delle patate e poi amalgamare tutto. 

Ingredienti:   

5 patate medi

1 uovo

una noce di burro

sale, pepe olio q.b

1 zucchina grande

1 peperone grande

provola a piacere

parmigiano reggiano 

pimento 

curcuma

paprika

Nota: va bene un pizzico di tutte le spezie che preferite, io ho usato varie spezie che ho a portata di mano nel mio cestino spezie in cucina.

1. cuocere le patate con la buccia

2. lavate e tagliate cubetti il peperone e la zucchina

3.fate saltare in una padella il peperone tagliato e la zucchina; salate, pepate

4.schiacciate le patate e unite il peperone, la zucchina, il provolone tagliato cubetti piccolissimi, parmigiano, pimento, curcuma, paprika ecc

5. dividete il composto nei pirottini, aggiungete un po' di olio, infornate a 180° per circa 18-20 minuti.

Baruri napoletane& Halloween

Cam ce gasiti in perioada "Halloween" la Napoli ... :)

Nota: tot ce vedeti in acest post apartine unui singur bar din Napoli, zona centrala- turistica.

Witch's fingers salati ;)

Con l'aiuto del mio idolo :) 

Quest'anno invece di fare i biscotti, ho preferito...i salatini. La ricetta in romeno è qui , in italiano invece qui.

A voi i salatini di...Halloween :))